Oh, nee...!

Een aantal dagen geleden werden er in een loods in New Jersey honderden, misschien wel duizenden exploderende flessen nep Heinz ketchup aangetroffen. Waren de Amerikanen in dit gebied zich aan het opmaken voor de Grote Storm Sandy, kwam het gevaar ineens uit een geheel andere hoek. Hopelijk zaten de platen hout al tegen de ramen zodat rond vliegende spetters ketchup niet al te veel schade konden aanrichten.
En na dit hachelijke ketchup avontuur, nu die orkaan er nog over heen.... Sterkte jongens, ik denk aan jullie!

Klik hier voor het hele bericht

Lekker bezig

Vandaag weer naar de kweker geweest. Voor de 6de keer sinds ik dit tomaten avontuur begon. Gemiddeld neem ik dan zo'n 25 kilo tomaten mee en ik realiseerde me dat ik inmiddels al minimaal 150 kilo tomaten heb gered! Dat is best veel. Ik maak het even iets meer zichtbaar:

150 kilo is net zoveel als 1 zo'n ronde stobaal.

Of dit aanbeeld: 150 kilo.

En je raad het al: deze karper... Ook 150 kilo.

Best wel veel dus!

Aan de schandpaal

Wie kent de verhalen niet dat mensen, aan de schandpaal gesteld, werden bekogeld met eieren en tomaten? Je ziet het zo voor je: op een vol marktplein, omringd door een opgehitste menigte, werden de tentoongestelde criminelen niet alleen voor paal gezet, ze werden ook getrakteerd op een regen van stenen, kluiten modder, poep van rondlopende dieren en volgens de overlevering ook op eieren en tomaten. Ik associeer dit beeld altijd met de middeleeuwen, de periode uit de geschiedenis waarin iedereen die een beetje van het pad af raakte op niet mis te verstane wijze gestraft werd.

Maar maakt dat smijten met van alles en nog wat naar veroordeelden, de middeleeuwers dan tot een van de eerste serieuze voedselverspillers? Voor schut staan op het marktplein omdat je een brood hebt gestolen voor je hongerige kinderen en dan bekogeld worden met tomaten en eieren? En waarom zou men dan kiezen voor tomaten en eieren? Omdat die zo lekker uit elkaar spatten als je ze met enige kracht tegen iets hards (bijvoorbeeld een hoofd) aangooit? Of omdat het vrijkomende tomatensap en eierstruif zo lekker de nek van de terechtstaande crimineel in druipt en de straf daarmee nog onaangenamer maakt? En hadden die middeleeuwers dan ergens in de keuken een mandje tomaten en eieren klaarstaan voor de grijp? Of namen ze een speciaal tasje mee naar de markt met daarin wat eieren en tomaten voor 'je-weet-maar-niet-als'?

Ondanks dat de schandpaal tot in de 18^de eeuw een populaire manier was om iemand te bestraffen voor het één of ander misdrijf, tomaten hebben de gestraften zeker niet op zich af zien komen. Simpelweg omdat de tomaat pas rond 1750 door de Spanjaarden vanuit Midden Amerika meegenomen werd naar Europa.

Nee, het hele idee dat je met je hoofd en handen vast in een houten plaat, midden op een  marktplein, bekogeld werd met heerlijke, voedzame en uiterst gezonde tomaten en eieren, is een verzinsel. Middeleeuwers waren niet gek!

De Spanjaarden daarentegen... Door de eeuwen heen hebben zij toch een beetje een haat/liefde verhouding gehouden met de tomaat. Toen ze de planten meenamen uit Midden Amerika hadden ze geen idee wat ze er mee moesten en waren het de Italianen en Fransen die er achter kwamen dat je de vruchtjes aan de plant, toen nog goudgeel van kleur, kon eten.

Inmiddels weet de Spanjaard de tomaat iets meer te waarderen, maar eens per jaar breekt in Buñol de tomatenhel los en vieren de Spanjaarden La Tomatino. s’ Werelds grootste voedsel(verspil)gevecht. Alleen al hiervoor zou de schandpaal weer heringevoerd moeten worden!

Nou, nog 1 recept dan...

Gister heb ik weer 12 potten ketchup afgeleverd bij Samen in de Keuken in de Alkmaarse Hekelstraat. Ze hadden de eerste levering potjes bijna helemaal verkocht tijdens de Shopping Night, anderhalve week geleden. Geserveerd met aardappeltjes uit de oven konden weinig mensen nee zeggen tegen mijn ketchup. En dat is heel fijn om te horen.

Ikzelf smeer het graag op mijn broodje roomkaas tijdens de lunch. En op mijn zelfgemaakte hamburgers vind ik het ook bijzonder fijn smaken.

Gister had ik ook een familie etentje en heb toen een recept van Yvette van Boven gemaakt. Hartige keek…. Nou is dit niet een plek om recepten de delen, maar mensen op de hoogte te houden van mijn ketchup avonturen. Echter, deze is zo goed, die kan ik jullie niet onthouden. Bovendien denk ik dat ‘ie ook bijzonder goed combineert met BTNW!

Men  neme:

225 g zelfrijzend bakmeel

1 dl olijfolie

1 dl witte wijn

150 g feta, in blokjes

100 groene en zwarte olijven zonder pit

3 eieren

100 gr geraspte Parmezaanse kaas

peper om op smaak te brengen

Klop het bakmeel, de olijfolie, de witte wijn, de eieren en de Parmezaanse kaas tot een beslag. Spatel dan de feta en de olijven erdoor en stort in een bakblik.

Ikzelf had er ook nog tijm doorheen gedaan. Het is een recept dat zich makkelijk laat aanpassen denk ik. Al naar gelang waar je zin in hebt.

Daarna bak je het 45 minuten in een (voorverwarmde) oven op 160 graden.

Wij hebben hem lauw-warm gegeten bij de borrel. Heel erg lekker!

Voor de gastvrouw had ik wel een potje BTNW meegenomen, maar ik denk dat ze die in alle stilte eerst zelf wilde proberen :-) . Smakelijk Linda!

Dag van de duurzaamheid

Vandaag heb ik weer een aantal kilo’s geredde tomaten tot ketchup verwerkt. Daarmee probeer ik mijn kleine steentje bij te dragen aan het verminderen van de hoeveelheid afval die ontstaat bij de productie van vers voedsel. En zo probeer ik ook een beetje duurzaam bezig te zijn, niet alleen vandaag, op de dag van de duurzaamheid, maar alle dagen van het jaar.

Of mijn ketchup ook echt duurzaam mag heten vraag ik me een beetje af. Als ik de officiële definitie van duurzaamheid bekijk is wat ik doe misschien niet duurzaam genoeg. Maar ik ga wel slim om met voedsel en probeer mensen wat bewuster te maken van het feit dat we met z’n allen zo ontiegelijk veel goed spul weg kieperen.

Zo heb ik vandaag ook weer eens heel kritisch mijn koelkast bestudeerd, en wat zag ik? Potjes in mijn koelkast, heel veel potjes in mijn koelkast. En niet zelden met nog een klein laagje ‘spul’ er in. Te veel om weg te gooien, te weinig om te gebruiken. Eigenlijk moet je een nieuwe pot spul aanschaffen, maar je hebt het nog even niet nodig op dit moment, dus waarom zou je….

Stel, ik kan het me bijna niet voorstellen, maar je hebt een klein restje BIG TASTE ketchup over. Wat te doen? Van mijn zus uit Zwitserland kreeg ik dit belachelijk makkelijke recept voor zelfgemaakte salsa.

Men neme:

1 blik gehakte tomaten of een zelfde hoeveelheid (meestal zo’n 350 gr) verse, ontvelde en stukjes gehakte tomaten
1 klein ui, fijn gehakt
3 fijngehakte knoflooktenen
4 fijn gesneden Jalapenos
klein stukje chili peper in dunne reepjes gesneden
2 eetlepels olie
2 eetlepels BIGTASTE ketchup
1/2 tl. zout
en eventueel wat peper extra als je dat nodig vindt

Alles lekker door elkaar mengen en als het te grof is nog even kort in de keukenmachine kleiner hakken. Of met zo’n leuk Moulinex apparaatje! Die zag ik in één van mijn kookbladen staan en werd er meteen heel hebberig van! Het hele goedje een half uur in de koelkast laten staan voor een optimale smaak en dan happen maar!

Dank Roos! 

En verder: smakelijke Dag van de Duurzaamheid vandaag!